Il sapore agrodolce del pollo glassato si sposa perfettamente con la dolcezza naturale e la succosità delle mele JOYA®. Con un pizzico di miscela di cinque spezie cinesi, queste pite conquisteranno tutti.
Ingredienti:
- Pollo appiccicoso
- 5 ml (1 cucchiaino) di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- 200 ml di succo d'arancia o tè Rooibos
- 125 ml (½ tazza) di salsa di pomodoro
- 60 ml (¼ di tazza) di zenzero fresco grattugiato finemente
- 60 ml (¼ di tazza) di salsa di soia
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto di mele
- 10 ml (2 cucchiaini) di cumino macinato
- 10 ml (2 cucchiaini) di polvere di cinque spezie cinesi
- 8 cosce di pollo o 4 sovracosce
- Insalata di cavolo
- ½ cavolo verde piccolo (circa 500 ml), tritato finemente
- Pezzo di cetriolo di 7 cm, tagliato a bastoncini sottili
- 15-20 foglie di menta fresca, tagliate a striscioline sottili
- succo di limone a piacere
- 12 mini pita
- 2-3 mele JOYA® con la buccia, tagliate a metà e affettate sottilmente
Metodo:
- In una piccola pentola, mescolate tutti gli ingredienti per la salsa di pollo. Portate a ebollizione a fuoco basso e lasciate sobbollire senza coperchio per 10 minuti o finché non inizia ad addensarsi.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180 °C. Mettete il pollo in una ciotola e versateci sopra la salsa. Mescolate per ricoprirlo uniformemente.
- Mettete il pollo e la salsa rimasta in una pirofila e coprite con un foglio di alluminio. Cuocete in forno per 10 minuti, poi togliete il foglio e continuate la cottura per altri 15 minuti, o finché il pollo non sarà cotto ma ancora succoso.
- Lasciate raffreddare il pollo e rimuovete la pelle, le ossa e il grasso in eccesso. Mescolate la carne con la salsa rimasta nella teglia.
- Mescolate il cavolo, il cetriolo e la menta in una ciotola e condite con succo di limone.
- Scaldate le pite in forno caldo oppure tostatele leggermente, tagliatele a metà per formare una piccola tasca e riempitele con l'insalata di cavolo, il pollo e le fettine di mela.
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