Si ottengono 18 piccole tortine
Crostatine JOYA® con ripieno di mandorle speziate
Mele e spezie rendono tutto delizioso. Il ripieno di mandorle di queste tortine è insaporito con una selezione di spezie, che ricordano il gusto delle mince pies natalizie. Non è ancora la fine dell'anno, ma con la primavera nell'aria, ci sono ottimi motivi per preparare queste delizie festive.
Ingredienti:
- 400 g (1 foglio) di pasta sfoglia, scongelata
- Ripieno di mandorle
- 250 ml (100 g) di mandorle tritate
- 45 ml (3 cucchiai) di zucchero di canna morbido
- 45 ml (3 cucchiai) di burro fuso
- 5 ml (1 cucchiaino) di pimento
- 5 ml (1 cucchiaino) di spezie miste
- 5 ml (1 cucchiaino) di cannella in polvere
- 1,2 ml (¼ cucchiaino) di chiodi di garofano macinati
- scorza finemente grattugiata di 1 naartjie o limone
- Guarnizione
- 2 mele JOYA® con la buccia
- 30 ml (2 cucchiai) di marmellata di albicocche, fusa
- 10 ml (2 cucchiaini) di latte per spennellare la pasta sfoglia
Metodo:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Preparare 1-2 stampini per crostatine (tipo tortine a cubetti) con almeno 18 fori in totale.
- Srotolate la pasta sfoglia, ma senza assottigliarla ulteriormente. Con un tagliabiscotti, ricavate 18 cerchi di pasta di circa 1 cm di diametro più larghi dei fori (circa 6 cm) della teglia.
- Rivestite ogni stampino con un pezzo di pasta sfoglia e modellatelo delicatamente sulla base, premendo contro i bordi. Bucherellate ogni pezzo di pasta sfoglia in più punti con una forchetta: questo permetterà al vapore di fuoriuscire e contribuirà a ottenere una crosta più croccante per le tortine.
- Riempimento: Mescolate tutti gli ingredienti. Distribuite il ripieno tra i pasticcini, utilizzando circa 7,5 ml (½ cucchiaio) per ciascuno.
- Guarnizione: Tagliate ogni mela in quattro spicchi, con la buccia, e ricavatene delle fettine sottili. Disponete alcune fettine sul ripieno di ogni tortina e spennellatele con la marmellata. Spennellate i bordi della pasta sfoglia con il latte.
- Cuocete in forno per 20 minuti o finché i pasticcini non saranno leggermente dorati e croccanti.
- Servite le tortine calde o a temperatura ambiente. Conservate le tortine avanzate in un contenitore ermetico.
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