Avena, mele e burro di arachidi si abbinano sempre alla perfezione, ed è per questo che questi quadratini sono così irresistibili. Una ricetta perfetta per una versione sana dei classici quadratini d'avena JOYA®.

Ingredienti:

• 125 ml (½ tazza) di zucchero di canna
• 180 ml (¾ tazza) di burro morbido
• 60 ml (¼ di tazza) di burro di arachidi
• 1 uovo sbattuto
• 10 ml (2 cucchiaini) di essenza di vaniglia
• 250 ml (1 tazza) di farina per dolci
• 5 ml (1 cucchiaino) di lievito in polvere
• 2,5 ml (½ cucchiaino) di bicarbonato di sodio
• 2,5 ml (½ cucchiaino) di zenzero in polvere
• 5 ml (1 cucchiaino) di cannella in polvere
• 500 ml (2 tazze) di fiocchi d'avena
• 125 ml (65 g) di mandorle tritate grossolanamente
• 80 ml (⅓ di tazza) di uvetta
• 2 mele JOYA® con la buccia, tagliate a cubetti

Metodo:

1. Preriscaldate il forno a 180 °C. Rivestite una teglia grande o due teglie più piccole con carta da forno. Non è necessario imburrare la carta, poiché i biscotti contengono già abbastanza burro.
2. Mettete il burro e lo zucchero in una ciotola capiente e montate con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete l'uovo, la vaniglia, la noce moscata e la scorza di limone e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
3. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un impasto morbido. Con un cucchiaio di legno, incorporate delicatamente le gocce di cioccolato e i cubetti di mela all'impasto.
4. Formate delle piccole palline di impasto con le mani, disponetele sulla teglia e appiattitele delicatamente con il palmo della mano.
5. Cuocete in forno per 15-20 minuti o finché non saranno leggermente dorati e cotti. Lasciate raffreddare su una griglia e conservate in un contenitore ermetico.

Consiglio dello chef

1. Sostituisci la noce moscata con la cannella o un mix di spezie.
2. Se non si hanno a disposizione le gocce di cioccolato, tritare 50 g di cioccolato fondente di buona qualità e utilizzarlo come indicato sopra.

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