Les pommes sont toujours délicieuses avec de la cannelle et un mélange d'épices, surtout les pommes JOYA®, avec leur saveur douce-acidulée. Ajoutez des amandes hachées pour le croquant et du zeste de citron pour une touche de fraîcheur, et vous obtenez la garniture parfaite pour une pâte croustillante et beurrée. Ces viennoiseries aux pommes sont une version simple et amusante de ces jolies pâtisseries que l'on voit en vitrine. Un délice à savourer avec une tasse de thé ou de café.

Ingrédients:

• Remplissage
• 2 pommes JOYA® en peau, coupées en dés
• 50 g d'amandes crues, grossièrement hachées
• 60 ml (¼ tasse) de canneberges séchées, tranchées
• 1,2 ml (¼ c. à thé) d'épices mélangées moulues
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• zeste finement râpé d'un demi-citron
• 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus de citron
• 80 ml (⅓ de tasse) de thé Rooibos fort, à température ambiante
• 15 ml (1 cuillère à soupe) de fécule de maïs
• Pâtisserie
• 1 rouleau de 400 g de pâte feuilletée surgelée, décongelée
• 1 à 2 pommes JOYA® avec la peau, coupées en quartiers et finement tranchées
• 1 œuf battu, pour dorer
• Glaçage
• 100 ml de sucre glace tamisé
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

Méthode:

1. Garniture : Placez tous les ingrédients de la garniture, à l'exception du thé et de la fécule de maïs, dans un petit pot.
2. Délayez le thé dans la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorporez-la aux ingrédients de la garniture. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter doucement à couvert pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laissez tiédir.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
4. Pâte : Déroulez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Découpez chaque bande en 5 rectangles de taille égale.
5. Répartissez la garniture entre les 10 morceaux de pâte, en la déposant au centre de chacun. Disposez environ 6 tranches de pommes sur la garniture et appuyez légèrement.
6. Badigeonnez les deux coins opposés de chaque rectangle avec de l'œuf, repliez la pomme et pincez les bords pour sceller.
7. Déposez les pâtisseries sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les avec le reste d'œuf. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites. Laissez-les refroidir sur une grille.
8. Glaçage : Mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Napper les pâtisseries refroidies de ce glaçage et laisser prendre.
9. Servez-les comme une petite douceur avec votre boisson chaude préférée.

Créé par :