La saveur aigre-douce du poulet caramélisé s'harmonise parfaitement avec la douceur naturelle et le goût juteux des pommes JOYA®. Avec une pointe de cinq-épices chinoises, ces pitas deviendront irrésistibles.
Ingrédients:
- Poulet collant
- 5 ml (1 c. à café) d'huile d'olive
- 1 petite gousse d'ail
- 200 ml de jus d'orange ou de thé rooibos
- 125 ml (½ tasse) de sauce tomate
- 60 ml (¼ de tasse) de gingembre frais finement râpé
- 60 ml (¼ de tasse) de sauce soja
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de cidre
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre cinq-épices chinoise
- 8 pilons ou 4 cuisses
- Salade de chou
- ½ petit chou vert (environ 500 ml), finement émincé
- Un morceau de concombre de 7 cm, coupé en fines lamelles
- 15 à 20 feuilles de menthe fraîche, coupées en fines lamelles
- jus de citron au goût
- 12 mini pitas
- 2 à 3 pommes JOYA® avec la peau, coupées en deux et finement tranchées
Méthode:
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce pour le poulet dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu doux et laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C. Placez le poulet dans un saladier et versez la sauce dessus. Mélangez pour bien enrober le poulet.
- Déposez le poulet et le reste de sauce dans un plat allant au four et couvrez de papier aluminium. Enfournez pendant 10 minutes, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à point, mais encore juteux.
- Laissez le poulet refroidir, puis retirez la peau, les os et l'excédent de gras. Mélangez la viande avec le reste de la sauce dans le plat allant au four.
- Mélangez le chou, le concombre et la menthe dans un saladier et assaisonnez avec du jus de citron.
- Réchauffez les pitas dans un four chaud ou faites-les légèrement griller, ouvrez chaque pita pour former une petite poche et garnissez-la de salade de chou, de poulet et de tranches de pomme.
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