Tout le monde connaît les pommes au four, mais la garniture est souvent insuffisante car seule l'ouverture du cœur est farcie. Les cuire en deux, avec cette croûte de noix de macadamia et de noix de coco, est une excellente solution et un vrai régal ! Et le petit plus ? C'est un dessert sans gluten.

Ingrédients:

• 50 g de noix de macadamia hachées
• 80 ml (⅓ tasse) de beurre dur, coupé en dés
• 80 ml (⅓ tasse) de noix de coco râpée
• 80 ml (⅓ tasse) de sucre brun
• 2,5 ml (½ c. à thé) d'épices mélangées moulues
• 4 à 5 pommes JOYA® avec la peau, évidées et coupées en deux
• 125 ml (½ tasse) de thé rooibos fort
• crème anglaise maison à servir

Méthode:

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Placez les noix de macadamia, le beurre, la noix de coco, le sucre et les épices dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Vous pouvez aussi mélanger le tout du bout des doigts.
3. Répartissez la croûte sur les moitiés de pommes et appuyez légèrement dessus. Disposez les pommes dans un plat à four peu profond et versez le thé autour.
4. Faites cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, mais encore fermes, et que la croûte soit bien dorée. Servez immédiatement avec de la crème anglaise chaude.

Conseils du chef

1. Hachez les noix de macadamia au robot culinaire avant d'ajouter les autres ingrédients.
2. Toutes les autres noix de votre choix seront également délicieuses.

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