Faites preuve de créativité en variant les garnitures de bruschettas, accompagnées de pommes juteuses JOYA®, pour composer un plateau de pique-nique.

Ingrédients:

• Bruschettas
• 2 baguettes moyennes multigrains ou blanches, coupées en tranches épaisses en diagonale
• huile d'olive pour le brossage
• Garniture 1
• 100 g de fromage de chèvre, tranché
• 1 à 2 pommes JOYA® avec la peau, coupées en quartiers puis en fines tranches
• graines de pavot
• une poignée de micro-herbes
• Garniture 2
• 1 pot de 180 g de houmous
• 1 à 2 pommes JOYA® avec la peau, coupées en deux et finement tranchées
• une poignée de roquette sauvage ou plus de micro-herbes
• Garniture 3
• 150 g de fromage halloumi, tranché et poêlé
• poivre noir et jus de citron au goût
• 1 à 2 pommes JOYA® avec la peau, coupées en fines tranches et poêlées
• 20-25 câpres
• une poignée de micro-herbes

Méthode:

1. Bruschettas : Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement les tranches de baguette d'huile des deux côtés et faites-les rôtir pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Laissez refroidir.
2. Garnitures : Choisissez une des garnitures proposées ou utilisez les trois pour varier les bruschettas. Pour la garniture 1 : déposez du fromage sur la bruschetta, puis ajoutez des pommes, des graines de pavot et des micro-pousses. Pour la garniture 2 : étalez une généreuse couche de houmous sur la bruschetta. Déposez des pommes par-dessus et garnissez de roquette ou de micro-pousses. Pour la garniture 3 : assaisonnez le halloumi frit de poivre et de jus de citron, puis déposez-le sur la bruschetta. Ajoutez des pommes poêlées, des câpres et des micro-pousses.
3. Servez-les sur un plateau lors d'un pique-nique décontracté. Emballez les ingrédients séparément et assemblez-les juste avant de déguster, ou laissez chacun préparer ses propres bruschettas.

Conseil du chef

1. Pour faire griller les graines de sésame : placez-les dans une poêle sèche à feu moyen. Faites-les griller quelques minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Attention, elles peuvent brûler très vite.
2. Les restes de pâte filo peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours et utilisés pour toute autre base de tarte ou de pâte.

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