Les pommes d'amour sont une gourmandise bien connue, mais plutôt collantes à préparer et difficiles à déguster ! Cette recette vous propose une alternative beaucoup plus simple et encore plus savoureuse. Que diriez-vous de pommes au caramel salé ? Mmm… un vrai délice ! Parfait pour un dessert original.
Ingrédients:
- 80 ml (⅓ tasse) de sucre brun mou
- 60 ml (¼ de tasse) de sirop doré
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de beurre
- 100 ml de crème fraîche
- 30 ml (2 cuillères à soupe) d'eau
- une petite pincée de sel fin, pas plus de 1,2 ml
- 4 pommes JOYA® enrobées de peau
Méthode:
- Mettez tous les ingrédients, sauf le sel et les pommes, dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre, le sirop et le beurre soient fondus et que le mélange soit lisse.
- Porter la sauce à légère ébullition et laisser mijoter 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Retirer du feu, ajouter le sel et bien mélanger.
- Ne laissez pas bouillir trop longtemps, sinon la sauce deviendra trop épaisse. N'oubliez pas qu'elle épaissira en refroidissant, alors gardez-la au chaud. Si vous avez préparé la sauce à l'avance, placez le bol contenant la sauce dans un autre bol rempli à moitié d'eau chaude et remuez : la sauce deviendra plus liquide en une ou deux minutes.
- Coupez les pommes en morceaux, rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent et enfilez-les sur des brochettes. Servez immédiatement avec la sauce caramel chaude.
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