Prepara este sándwich para reuniones familiares el fin de semana o para un picnic especial.

Ingredientes:

• Un puñado de repollo rojo y verde, rallado
• 1 zanahoria, pelada y cortada en juliana
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas
• 3 manzanas JOYA®, en rodajas
• ¼ de taza (60 ml) de yogur natural
• Sal y pimienta molida
• 2 rebanadas de ciabatta tostadas
• 1 cucharadita (5 ml) de mostaza de Dijon
• Un puñado de hojas frescas de rúcula o ensalada
• ¼ taza (60 ml) de carne de cerdo desmenuzada sobrante

Método:

1. Para la ensalada de col, combine repollo, zanahoria, cebolletas y manzanas.
2. Incorpora el yogur y sazona bien.
3. Para armar el sándwich, unta ambas rebanadas de ciabatta con mostaza.
4. Coloca una rebanada de pan sobre rúcula u hojas de ensalada, cerdo y una generosa porción de ensalada de col.
5. Cubra con la rebanada de ciabatta restante y sirva.

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