El pollo con mayonesa se eleva a un nivel gourmet con manzanas JOYA®, yogur con un toque de curry e ingredientes de ensalada.

Ingredientes:

• 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva o de aguacate
• 4 filetes de pechuga de pollo
• sal y pimienta al gusto
• jugo de 1 limón
• 125 ml (½ taza) de yogur natural sin azúcar
• 2,5 ml (½ cucharadita) de curry suave en polvo o al gusto
• 1 tallo de apio, cortado en rodajas finas en diagonal
• 1 aguacate
• 4 tortillas integrales
• 2 puñados de hojas de espinaca tierna
• un puñado grande de hojas de cilantro
• 2 manzanas JOYA® con piel, cortadas en gajos finos.

Método:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta y fríelo por ambos lados hasta que esté dorado, pero sin que se cocine del todo.
2. Baja el fuego, añade la mitad del zumo de limón y tapa. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira de la sartén y deja enfriar. Corta el pollo en cubos.
3. Mientras tanto, mezcla el yogur con el curry en polvo e incorpora el pollo y el apio.
4. Tritura el aguacate con el zumo de limón restante y sazona con pimienta negra.
5. Justo antes de armar las tortillas, caliéntalas en una sartén seca durante unos minutos. Esto las hará más flexibles y fáciles de doblar.
6. Divide el aguacate y extiéndelo en el centro de cada tortilla. Cubre el aguacate con espinacas, cilantro y manzana. Coloca la mezcla de pollo encima.
7. Para doblar los wraps: dobla la parte inferior del wrap sobre el relleno, mete los lados hacia adentro y enrolla el wrap para cerrarlo. Coloca el wrap con la costura hacia abajo y repite el proceso con el resto de los wraps.
8. Corta los wraps por la mitad para que sean más fáciles de disfrutar durante el viaje. Envuélvelos en papel antigrasa para que se mantengan frescos.

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