Las manzanas siempre quedan deliciosas con canela y especias, especialmente las manzanas JOYA®, con su sabor agridulce. Añade almendras picadas para darle un toque crujiente y ralladura de limón para un toque cítrico, y tendrás el relleno perfecto para una masa crujiente y mantecosa. Estos pastelitos daneses de manzana son una versión divertida y sencilla de esos bonitos pasteles que ves en las pastelerías. Son el acompañamiento ideal para una taza de té o café.

Ingredientes:

• Relleno
• 2 manzanas JOYA® con piel, cortadas en cubos.
• 50 g de almendras crudas, picadas gruesas.
• 60 ml (¼ de taza) de arándanos secos en rodajas
• 1,2 ml (¼ cucharadita) de especias mixtas molidas
• 5 ml (1 cucharadita) de canela molida
• ralladura fina de medio limón
• 30 ml (2 cucharadas) de jugo de limón
• 80 ml (⅓ de taza) de té rooibos fuerte, a temperatura ambiente.
• 15 ml (1 cucharada) de maicena
• Pasteles
• 1 rollo de hojaldre congelado de 400 g, descongelado
• 1-2 manzanas JOYA® con piel, cortadas en cuartos y en rodajas finas.
• 1 huevo batido para pincelar
• Formación de hielo
• 100 ml de azúcar glas, tamizado
• 10 ml (2 cucharaditas) de jugo de limón

Método:

1. Relleno: Coloca todos los ingredientes del relleno, excepto el té y la maicena, en una olla pequeña.
2. Mezcla el té con la maicena hasta que no queden grumos e incorpóralo al relleno. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 15-20 minutos o hasta que las manzanas estén blandas. Deja enfriar ligeramente.
3. Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja grande para hornear con papel de horno.
4. Masa: Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Córtela por la mitad a lo largo. Corte cada tira en 5 rectángulos de igual tamaño.
5. Reparte el relleno entre las 10 porciones de masa, colocando un poco en el centro de cada una. Coloca unas 6 rodajas de manzana encima del relleno y presiona suavemente.
6. Pinta con huevo las dos esquinas opuestas de cada rectángulo, dobla la manzana y pellizca para sellar.
7. Coloca los pasteles en la bandeja para hornear y píntalos con el huevo restante. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos. Deja enfriar sobre una rejilla.
8. Glaseado: Mezcle el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave. Rocíe sobre los pasteles fríos y deje que se endurezca.
9. Sírvelo como un dulce acompañamiento para tu bebida caliente favorita.

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