Gesunde Muffins zum Mitnehmen für stressige Morgen!

Zutaten:

• 2 Tassen (500 ml) Mandelmehl
• 1 TL (5 ml) Backpulver
• Prise Salz
• 4 JOYA® Äpfel, 2 gewürfelt und 2 in Scheiben geschnitten
• 1 TL (5 ml) gemahlener Zimt
• ½ Tasse (125 ml) brauner Zucker
• Eine Handvoll gehackte Pekannüsse
• ¼ Tasse (60 ml) Rapsöl
• ¼ Tasse (60 ml) Milch
• 3 Eier

Verfahren:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Eine 6er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
3. Mehl, Backpulver, Salz, gewürfelte Äpfel, Zimt, Zucker und Nüsse in einer Schüssel vermengen.
4. Öl, Milch und Eier verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Zu einem Teig verrühren.
5. Den Teig löffelweise in die Muffinförmchen füllen.
6. Belegen Sie jeden Muffin mit Apfelscheiben.
7. 15–18 Minuten backen oder bis ein hineingesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Servieren.

Erstellt von:

DENTSU CREATIVE