Äpfel schmecken mit Zimt und Lebkuchengewürz einfach köstlich, besonders die süß-säuerlichen JOYA®-Äpfel. Gehackte Mandeln sorgen für den Biss und Zitronenschale für eine frische Note – fertig ist die perfekte Füllung für knuspriges, buttriges Gebäck. Diese Apfel-Danish sind eine leckere und einfache Alternative zu den hübschen Gebäckstücken aus der Bäckerei. Ein idealer Genuss zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Zutaten:

• Füllung
• 2 JOYA® Äpfel mit Schale, gewürfelt
• 50 g rohe Mandeln, grob gehackt
• 60 ml (¼ Tasse) getrocknete Cranberries, in Scheiben geschnitten
• 1,2 ml (¼ TL) gemahlene Gewürzmischung
• 5 ml (1 TL) gemahlener Zimt
• fein abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• 30 ml (2 EL) Zitronensaft
• 80 ml (⅓ Tasse) starker Rooibostee, bei Zimmertemperatur
• 15 ml (1 EL) Maisstärke
• Gebäck
• 1 x 400 g Rolle gefrorener Blätterteig, aufgetaut
• 1-2 JOYA® Äpfel mit Schale, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 verquirltes Ei zum Bestreichen
• Vereisung
• 100 ml Puderzucker, gesiebt
• 10 ml (2 TL) Zitronensaft

Verfahren:

1. Füllung: Alle Zutaten für die Füllung, außer Tee und Maisstärke, in einen kleinen Topf geben.
2. Den Tee in die Speisestärke einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, und unter die Füllung heben. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Leicht abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Teig: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Länge nach halbieren. Jeden Streifen in 5 gleich große Rechtecke schneiden.
5. Verteilen Sie die Füllung auf die 10 Teigstücke und geben Sie jeweils eine Portion in die Mitte. Belegen Sie die Füllung mit etwa 6 Apfelscheiben und drücken Sie diese leicht an.
6. Bestreichen Sie die beiden gegenüberliegenden Ecken jedes Rechtecks mit Ei, klappen Sie den Apfel darüber und drücken Sie die Ecken fest zusammen, um das Rechteck zu verschließen.
7. Die Gebäckstücke auf ein Backblech legen und mit dem restlichen Ei bestreichen. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
8. Glasur: Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Über das abgekühlte Gebäck träufeln und fest werden lassen.
9. Servieren Sie es als süße Leckerei zu Ihrem Lieblings-Heißgetränk.

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