Tutti conoscono le mele al forno, ma il ripieno non è mai sufficiente perché viene riempita solo l'apertura del torsolo. Cuocere le mele tagliate a metà, con questa crosta di noci di macadamia e cocco, è un'ottima soluzione e assolutamente deliziosa. E il vantaggio in più? È un dolce senza glutine.
Ingredienti:
- 50 g di noci di macadamia tritate
- 80 ml (⅓ di tazza) di burro solido a cubetti
- 80 ml (⅓ di tazza) di cocco disidratato
- 80 ml (⅓ di tazza) di zucchero di canna
- 2,5 ml (½ cucchiaino) di spezie miste macinate
- 4-5 mele JOYA® con la buccia, private del torsolo e tagliate a metà
- 125 ml (½ tazza) di tè Rooibos forte
- Crema pasticcera fatta in casa da servire
Metodo:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Mettete le noci di macadamia, il burro, il cocco, lo zucchero e le spezie in un robot da cucina e frullate il tutto fino a ottenere un composto granuloso. In alternativa, potete lavorare gli ingredienti con la punta delle dita.
- Dividete la crosta tra le metà delle mele e premetela leggermente sulla parte superiore di ciascuna. Disponete le mele in una pirofila bassa e versate il tè intorno.
- Cuocete in forno per 25 minuti o finché le mele non saranno morbide, ma non sfatte, e la crosta non sarà dorata. Servite immediatamente con crema pasticcera calda.
Consigli dello chef
- Tritate le noci di macadamia nel robot da cucina prima di aggiungere gli altri ingredienti.
- Qualsiasi altro tipo di frutta secca a vostra scelta sarà altrettanto delizioso da utilizzare.
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