Che sia l'ora del tè o un momento dedicato a se stessi, è sempre il momento giusto per uno di questi biscotti di mela morbidi.

Ingredienti:

• 4 mele JOYA®, tagliate a cubetti
• ¼ di tazza (60 ml) di zucchero di canna
• ¼ di tazza (60 ml) di acqua
• Poche gocce di essenza di vaniglia
• 1 cucchiaino (5 ml) di cannella in polvere
• 2 tazze (500 ml) di farina per dolci
• 1 cucchiaino (5 ml) di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino (5 ml) di lievito in polvere
• 2 uova sbattute
• ¼ di tazza (60 ml) di burro o olio fuso
• Fette di mela, per guarnire

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 170 °C.
2. Metti le mele, lo zucchero, l'acqua, la vaniglia e la cannella in una pentola.
3. Cuocere per 15 minuti, o finché non si riduce e diventa appiccicoso, quindi frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Mettere da parte a raffreddare.
4. In una ciotola, mescolare la farina, il bicarbonato, il lievito in polvere, le uova e il burro o l'olio.
5. Incorporare delicatamente il composto di mele fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Prelevando due cucchiai di impasto alla volta, formate delle palline, disponetele su una teglia imburrata e appiattitele.
7. Adagiate le fettine di mela su ogni biscotto e cuocete in forno per 10-12 minuti.
8. Lasciate raffreddare i biscotti prima di toglierli dalla teglia. Servite.

Creato da:

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