Préparez ces gaufrettes aux pommes JOYA® pour une collation délicieuse et saine : de fines tranches de pommes, saupoudrées de sucre épicé et cuites au four pour obtenir des gaufrettes croustillantes. Disposez-les sur un plateau de fête coloré, utilisez-les comme décoration comestible au centre de votre table ou à disposition de chaque convive.

Ingrédients:

• 60 ml (¼ de tasse) de sucre semoule
• 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
• une bonne pincée de clous de girofle moulus
• 2 pommes JOYA® enrobées de peau

Méthode:

1. Préchauffez le four à 150 °C. Recouvrez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé. Vous pouvez également consulter les conseils ci-dessous pour une cuisson à l'air chaud.
2. Mélanger le sucre et les épices dans un plat ou une assiette plate.
3. Coupez les pommes en fines tranches en passant par le trognon à l'aide d'un couteau tranchant à lame lisse.
4. Enrobez légèrement les deux faces des tranches de pommes avec le mélange de sucre. Veillez à ne pas mettre une couche de sucre trop épaisse. Disposez les pommes enrobées en une seule couche sur les plaques de cuisson.
5. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Ne les laissez pas sécher complètement, car ils deviendront encore plus croustillants en refroidissant et risqueraient alors de devenir trop cassants.
6. Retirez-les immédiatement de la plaque de cuisson et laissez-les refroidir sur une grille – une spatule est idéale pour les soulever.
7. Dégustez-les comme une collation saine, une gourmandise ou en garniture sur de la crème glacée. Vous pouvez aussi les utiliser comme élément de décoration pour une table de fête. Passez une ficelle dans les trous naturels du cœur ou percez-les délicatement avec une brochette pour les suspendre.

Conseil du chef

1. Instructions pour la friteuse à air chaud : Disposez les tranches de pommes enrobées de sucre en une seule couche dans le panier de la friteuse à air chaud, sur du papier sulfurisé. Procédez par petites quantités pour éviter de surcharger le panier. N’enrobez que le nombre de tranches souhaité.
   Assurez-vous qu'elles tiennent bien dans le panier, sinon elles risquent de ramollir et de mettre plus de temps à dorer. Faites cuire les tranches à l'air chaud pendant 10 à 15 minutes à 150 °C, retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les et laissez-les refroidir sur une grille. Elles deviendront plus croustillantes en refroidissant.
2. Pour conserver le croustillant des gaufrettes aux pommes, conservez-les dans un récipient hermétique pendant 2 à 4 jours. Vous pouvez également les réchauffer quelques minutes au four ou à la friteuse à air avant de servir.
3. Les pommes JOYA® sont délicieuses avec de nombreuses épices. On peut les assaisonner avec n'importe quelle épice douce, comme un mélange d'épices moulues, de la cardamome moulue, ou même ajouter une pincée de poudre de vanille.

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