El sabor agridulce del pollo pegajoso se equilibra a la perfección con la dulzura natural y el jugoso sabor de las manzanas JOYA®. Con un toque de cinco especias chinas, estos panes pita harán que todos quieran repetir.
Ingredientes:
- Pollo pegajoso
- 5 ml (1 cucharadita) de aceite de oliva
- 1 diente de ajo pequeño
- 200 ml de zumo de naranja o té rooibos
- 125 ml (½ taza) de salsa de tomate
- 60 ml (¼ de taza) de jengibre fresco finamente rallado
- 60 ml (¼ de taza) de salsa de soja
- 30 ml (2 cucharadas) de vinagre de sidra de manzana
- 10 ml (2 cucharaditas) de comino molido
- 10 ml (2 cucharaditas) de polvo de cinco especias chinas
- 8 muslos de pollo o 4 contramuslos
- Ensalada de col
- ½ repollo verde pequeño (aproximadamente 500 ml), finamente rallado
- Trozo de pepino de 7 cm, cortado en bastones finos.
- 15-20 hojas de menta fresca, cortadas en tiras finas.
- zumo de limón al gusto
- 12 mini pitas
- 2-3 manzanas JOYA® con piel, cortadas por la mitad y en rodajas finas.
Método:
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa para el pollo en una olla pequeña. Caliéntala a fuego lento hasta que hierva y deja que hierva a fuego lento sin tapa durante 10 minutos o hasta que espese.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C. Coloca el pollo en un bol y vierte la salsa por encima. Mezcla bien para que se impregne uniformemente.
- Coloca el pollo y la salsa sobrante en una fuente para horno y cúbrela con papel aluminio. Hornea durante 10 minutos, retira el papel aluminio y hornea durante otros 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido, pero aún jugoso.
- Deja enfriar el pollo y retira la piel, los huesos y el exceso de grasa. Mezcla la carne con la salsa restante en la fuente para horno.
- Mezcla la col, el pepino y la menta en un bol y sazona con zumo de limón.
- Calienta los panes de pita en un horno tibio o tuéstalos ligeramente, corta cada pan para formar un pequeño bolsillo y rellénalo con la ensalada de col, el pollo y las rodajas de manzana.
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