Prepara una tanda de panqueques con tu receta favorita y sírvelos de postre con estas manzanas asadas, rápidas y fáciles de hacer. La combinación de manzana y tomillo es deliciosa y queda perfecta con un toque de miel y limón.
Ingredientes:
- Relleno
- 4 manzanas JOYA® con piel, cortadas en gajos
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 30 ml (2 cucharadas) de miel
- 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla, cortada en cubos
- 30 ml (2 cucharadas) de hojas frescas de tomillo
- jugo de limón y sal gruesa al gusto
- Panqueques
- 250 g de ricotta
- 18 panqueques pequeños, hechos con tu receta favorita.
- ramitas de tomillo fresco
Método:
- Precalentar el horno a 220 °C.
- Coloca las manzanas en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite y miel y añade trocitos de mantequilla. Espolvorea con tomillo y sazona con un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal.
- Asar durante 10 minutos, mezclar con los jugos de la sartén y asar durante otros 5 minutos o hasta que las manzanas estén cocidas y doradas.
- Coloca la ricotta en un bol y bátela con unas varillas hasta obtener una mezcla untable.
- Unta un poco de ricotta en la mitad de cada panqueque caliente y coloca encima unos gajos de manzana. Dobla los panqueques en triángulos, rocíalos con el jugo de la sartén y decora con tomillo adicional. Sirve calientes.
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