Who doesn’t like a cookie? And when there is chocolate involved, most people will never say no. In this recipe we spice up your regular choc chip cookie with the goodness of JOYA® apples. Everyone in the family will love them.

Ingredientes:

• 150 ml (150 g) soft butter
• 150 ml (120 g) brown sugar
• 1 extra-large egg
• 5 ml (1 cucharadita) de esencia de vainilla
• 5 ml (1 tsp) ground nutmeg
• finely grated rind of 1 lemon
• 500 ml (2 cups) cake flour
• 80 ml (⅓ cup) dark chocolate chips
• 2 manzanas JOYA® con piel, cortadas en cubos.

Método:

1. Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja grande para hornear o dos bandejas más pequeñas con papel de horno. No es necesario engrasar el papel, ya que las galletas contienen suficiente mantequilla.
2. Coloca la mantequilla y el azúcar en un bol grande y bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega el huevo, la vainilla, la nuez moscada y la ralladura de limón y bate hasta que se integren bien.
3. Agrega la harina y mezcla hasta que se forme una masa suave. Con una cuchara de madera, incorpora suavemente las chispas de chocolate y los cubos de manzana a la masa.
4. Forma bolitas pequeñas con la masa, colócalas en la bandeja para hornear y aplánalas suavemente con la palma de la mano.
5. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y cocidos. Deje enfriar sobre una rejilla y guarde en un recipiente hermético.

Consejo del chef

1. Sustituya la nuez moscada por canela o una mezcla de especias.
2. Si no dispone de pepitas de chocolate, trocee 50 g de chocolate negro de buena calidad y utilícelo como se indica anteriormente.

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