Las manzanas JOYA® son tan versátiles que incluso quedan muy bien en estas tartaletas saladas con cebolla caramelizada, tomillo y queso azul.
Ingredientes:
- cebollas caramelizadas
- 10 ml (2 cucharaditas) de aceite de oliva o de aguacate
- 2 cebollas medianas, cortadas por la mitad y en rodajas finas.
- 2,5 ml (½ cucharadita) de tomillo seco
- 25 ml (5 cucharaditas) de vinagre balsámico
- 25 ml (5 cucharaditas) de azúcar moreno suave
- 10 ml (2 cucharaditas) de hojas frescas de tomillo
- sal y pimienta al gusto
- Tartaletas
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva o de aguacate
- 3 láminas de masa filo
- unos 50 g de queso azul desmenuzado
- 1-2 manzanas JOYA® con piel, cortadas en cuartos y en rodajas finas.
- hojas de tomillo extra frescas
- semillas de sésamo tostadas (ver consejo)
Método:
- Cebollas caramelizadas: Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande y sofríe las cebollas con el tomillo seco hasta que empiecen a dorarse (unos 10-15 minutos).
- Añade el vinagre, el azúcar y el tomillo fresco y sofríe durante unos minutos más o hasta que se caramelice. Retira del fuego y deja enfriar.
- Tartaletas: Precaliente el horno a 200 °C. Engrase ligeramente con aceite 12 moldes para muffins.
- Coloca una lámina de masa filo sobre una superficie de trabajo limpia y úntala con aceite por un lado. Coloca otra lámina de masa filo encima y úntala con aceite. Repite el proceso con la última lámina.
- Corta la masa filo en 12 cuadrados. Forra cada hueco de un molde para muffins con un cuadrado de masa. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar en el molde antes de desmoldar con cuidado.
- Rellena las tartaletas de masa filo con cebolla caramelizada y cúbrelas con queso azul y manzana. Espolvorea con tomillo fresco y semillas de sésamo. Sírvelas a temperatura ambiente en un picnic relajado.
Consejo del chef
- Para tostar las semillas de sésamo: colócalas en una sartén seca a fuego medio. Tuéstalas durante unos minutos, removiendo la sartén de vez en cuando, hasta que estén doradas. Ten cuidado, ya que se queman con facilidad.
- La masa filo sobrante se puede guardar en el refrigerador durante unos días y utilizar para cualquier otra base de tarta o pastel.
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