La delicada combinación de manzana JOYA®, limón, especias y miel envuelta en una masa crujiente te dejará con ganas de más.

Ingredientes:

• 500 g de hojaldre comprado en tienda, descongelado
• 2 manzanas JOYA® con piel, cortadas en gajos y en rodajas finas.
• 60 ml (¼ de taza) de nueces de macadamia picadas gruesas
• vainilla en polvo, cardamomo molido o mezcla de especias al gusto.
• ralladura de limón y miel al gusto
• 1 huevo batido

Método:

1. Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja grande para hornear con papel de horno.
2. Si es necesario, desenrolla la masa de hojaldre y colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Corta círculos de 8 x 10 cm (puedes usar un cortador de galletas o un tazón pequeño como plantilla para cortarlos con un cuchillo).
3. Coloca los círculos en la bandeja para hornear. Coloca 4 o 5 rodajas de manzana en la mitad de cada círculo, dejando un pequeño espacio alrededor del borde sin relleno.
4. Cubre con nueces, una pizca de vainilla en polvo o la especia molida que prefieras, ralladura de limón y un chorrito de miel. Pinta los bordes con huevo y dobla la otra mitad de cada círculo para formar pequeños semicírculos. Presiona suavemente los bordes con un tenedor para sellarlos.
5. Pincha la parte superior de cada empanadilla con un tenedor o un palillo. Píntalas con huevo y hornéalas durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas.
6. Disfrútalo tibio o déjalo enfriar y llévalo contigo como un capricho para un viaje por carretera.

Consejo del chef

La masa sobrante se puede refrigerar un rato y luego volver a extender y cortar. Ten en cuenta que esta masa será un poco más difícil de manejar y puede que no suba tanto.

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