Dieser JOYA-Apfelkuchen schmeckt am besten ofenfrisch mit etwas Butter. Wer es etwas ausgefallener mag, kann ihn auch mit selbstgemachter Apfelmarmelade servieren! So oder so, er wird nicht lange halten!

Zutaten:

• 175 g weiche Butter plus etwas mehr zum Einfetten
• 175 g goldener Feinzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Eier
• 230 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 4 gehäufte EL griechischer Joghurt
• 2 JOYA® Äpfel
• 100 g Walnüsse, sehr grob gehackt

Verfahren:

1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.
3. Mehl, Backpulver, Zimt, die Hälfte der Walnüsse und Joghurt hinzufügen.
4. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, dann in die Schüssel geben und alles mit einem Holzlöffel vermischen.
5. Den Teig in die Form geben, glattstreichen und die Walnüsse in der Mitte verteilen. Auf mittlerer Schiene 1 Stunde 20–30 Minuten backen, bis ein hineingestochener Holzspieß sauber herauskommt. In der Form abkühlen lassen.

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