Die Hühnermayonnaise wird mit JOYA® Äpfeln, Joghurt mit einem Hauch Curry und Salatzutaten auf ein Gourmet-Niveau gehoben.

Zutaten:

• 15 ml (1 EL) Oliven- oder Avocadoöl
• 4 Hähnchenbrustfilets
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saft von 1 Zitrone
• 125 ml (½ Tasse) Naturjoghurt ohne Zuckerzusatz
• 2,5 ml (½ TL) mildes Currypulver oder nach Geschmack
• 1 Stange Sellerie, in dünne, diagonale Scheiben geschnitten
• 1 Avocado
• 4 Vollkorn-Wraps
• 2 Handvoll Babyspinatblätter
• eine große Handvoll Korianderblätter
• 2 JOYA® Äpfel mit Schale, in dünne Spalten geschnitten

Verfahren:

1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten goldbraun braten, aber noch nicht gar.
2. Die Hitze reduzieren, die Hälfte des Zitronensafts hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. 5–7 Minuten köcheln lassen oder bis das Hähnchen gar ist. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Das Hähnchen in Würfel schneiden.
3. In der Zwischenzeit Joghurt und Currypulver verrühren und Hähnchen und Sellerie untermischen.
4. Die Avocado mit dem restlichen Zitronensaft zerdrücken und mit schwarzem Pfeffer würzen.
5. Erwärmen Sie die Wraps kurz vor dem Zusammenfügen einige Minuten lang in einer trockenen Pfanne. Dadurch werden sie geschmeidiger und lassen sich leichter falten.
6. Die Avocado halbieren und jeweils in die Mitte der Wraps geben. Spinat, Koriander und Apfelstücke darauf verteilen. Die Hähnchenmischung darübergeben.
7. Zum Falten der Wraps: Den unteren Rand des Wraps über die Füllung falten, die Seiten einschlagen und den Wrap aufrollen. Den Wrap mit der Nahtseite nach unten legen und mit den restlichen Wraps wiederholen.
8. Schneiden Sie die Wraps in zwei Hälften, damit Sie sie unterwegs besser genießen können. Wickeln Sie sie in Backpapier ein, damit sie frisch bleiben.

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