Preparate questi wafer di mela JOYA® per uno spuntino delizioso e più sano: sottilissime fette di mela, cosparse di zucchero aromatizzato e cotte al forno fino a diventare cialde croccanti. Aggiungeteli a un colorato vassoio da festa, usateli come decorazione commestibile al centro del tavolo o distribuiteli a ogni commensale.

Ingredienti:

• 60 ml (¼ di tazza) di zucchero semolato
• 2,5 ml (½ cucchiaino) di cannella in polvere
• un pizzico abbondante di chiodi di garofano macinati
• 2 mele JOYA® con la buccia

Metodo:

1. Preriscalda il forno a 150 °C. Rivesti 2 grandi teglie con carta da forno. In alternativa, segui i consigli qui sotto per prepararle in una friggitrice ad aria.
2. In un piatto piano, mescolate lo zucchero e le spezie.
3. Tagliate le mele a fette sottili, partendo dal torsolo, con un coltello affilato e dalla lama liscia.
4. Ricoprite leggermente entrambi i lati delle fette di mela con la miscela di zucchero. Non create uno strato di zucchero troppo spesso. Disponete le mele ricoperte in un unico strato sulle teglie da forno.
5. Cuocete in forno per 30-35 minuti o finché non saranno leggermente dorati e croccanti. Non lasciateli asciugare completamente, altrimenti diventeranno ancora più croccanti raffreddandosi. Questo potrebbe renderli troppo fragili da maneggiare.
6. Togliete immediatamente i dolcetti dalla teglia e lasciateli raffreddare su una griglia: una spatola è l'ideale per sollevarli.
7. Gustateli come spuntino salutare, dolcetto o guarnizione per il gelato. Oppure usateli come decorazione per una tavola festiva. Infilate un filo nei fori naturali del torsolo o praticate dei piccoli fori con uno spiedino per appenderli.

Consiglio dello chef

1. Istruzioni per la friggitrice ad aria: Disporre le fette di mela ricoperte di zucchero in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria su carta per friggitrice ad aria. Lavorare in più riprese aiuta a non riempire eccessivamente il cestello. Ricoprire solo la quantità di fette che...
   devono poter entrare nel cestello, altrimenti inizieranno a trasudare e ci metteranno più tempo a diventare croccanti. Cuocete le fette nella friggitrice ad aria per 10-15 minuti a 150 °C, giratele e cuocetele per altri 10 minuti, finché non saranno dorate. Toglietele e lasciatele raffreddare su una griglia. Diventeranno croccanti raffreddandosi.
2. Conservate le cialde di mela in un contenitore ermetico per 2-4 giorni per mantenerle croccanti. In alternativa, potete renderle nuovamente croccanti in forno o nella friggitrice ad aria per qualche minuto prima di servirle.
3. Le mele JOYA® sono deliziose con molte spezie diverse. Lo zucchero può essere aromatizzato con qualsiasi spezia dolce, come un mix di spezie in polvere o cardamomo in polvere, oppure si può aggiungere un pizzico di vaniglia in polvere.

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