Le mele caramellate sono un dolce molto conosciuto, ma piuttosto appiccicose da preparare e difficili da mangiare! Questa ricetta vi offre un'alternativa molto più semplice e ancora più gustosa. Che ne dite di caramello salato e mela? Mmm... che delizia! Perfetto per un dessert diverso dal solito.
Ingredienti:
- 80 ml (⅓ di tazza) di zucchero di canna morbido
- 60 ml (¼ di tazza) di sciroppo d'oro
- 30 ml (2 cucchiai) di burro
- 100 ml di panna fresca
- 30 ml (2 cucchiai) di acqua
- un pizzico di sale fino, non più di 1,2 ml
- 4 mele JOYA® con la buccia
Metodo:
- Mettete tutti gli ingredienti, tranne il sale e le mele, in un pentolino. Scaldate a fuoco basso e mescolate continuamente finché lo zucchero, lo sciroppo e il burro non si saranno sciolti e si sarà formato un composto omogeneo.
- Portare la salsa a leggero bollore e lasciar sobbollire per 5-10 minuti o finché il composto non inizia ad addensarsi. Togliere dal fuoco, aggiungere il sale e mescolare bene.
- Non far bollire troppo a lungo, altrimenti la salsa diventerà ancora più appiccicosa. Ricorda che si addenserà raffreddandosi, quindi tienila al caldo. Oppure, se hai preparato la salsa in anticipo, metti la ciotola con la salsa in un'altra ciotola riempita a metà con acqua calda e mescola: la salsa diventerà più liquida in un minuto o due.
- Tagliate le mele a pezzi, sciacquatele in acqua fredda per evitare che anneriscano e infilzatele sugli spiedini. Servite immediatamente con la salsa al caramello calda.
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