La maionese al pollo viene elevata a livello gourmet con mele JOYA®, yogurt con un tocco di curry e ingredienti per insalata.
Ingredienti:
- 15 ml (1 cucchiaio) di olio d'oliva o di avocado
- 4 filetti di petto di pollo
- sale e pepe a piacere
- succo di 1 limone
- 125 ml (½ tazza) di yogurt bianco non zuccherato
- 2,5 ml (½ cucchiaino) di curry in polvere delicato o a piacere
- 1 gambo di sedano, tagliato a fettine sottili in diagonale
- 1 avocado
- 4 piadine integrali
- 2 manciate di foglie di spinacini
- una manciata abbondante di foglie di coriandolo
- 2 mele JOYA® con la buccia, tagliate a spicchi sottili
Metodo:
- Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Condite il pollo con sale e pepe e rosolatelo da entrambi i lati fino a quando non sarà dorato, ma non ancora cotto.
- Abbassate la fiamma, aggiungete metà del succo di limone e coprite con un coperchio. Lasciate sobbollire per 5-7 minuti o finché il pollo non sarà cotto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Tagliate il pollo a cubetti.
- Nel frattempo, mescolate lo yogurt con il curry in polvere e incorporate il pollo e il sedano.
- Schiaccia l'avocado con il succo di limone rimasto e condisci con pepe nero.
- Poco prima di assemblare le piadine, scaldatele in una padella antiaderente per qualche minuto. Questo le renderà più malleabili e più facili da piegare.
- Dividete l'avocado e spalmatelo al centro di ogni piadina. Guarnite l'avocado con spinaci, coriandolo e mela. Distribuite sopra il composto di pollo.
- Per piegare le piadine: piegate la parte inferiore della piadina sopra il ripieno, rimboccate i lati e arrotolate la piadina per chiuderla. Posizionate la piadina con la chiusura verso il basso e ripetete l'operazione con le piadine rimanenti.
- Tagliate le piadine a metà per poterle gustare più facilmente durante il viaggio. Avvolgetele nella carta da forno per mantenerle fresche.
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