Ces délicieux flapjacks deviendront vos nouveaux meilleurs amis ! Parfaits pour le déjeuner, les pique-niques et les longs trajets en voiture, ils sont idéaux pour une pause gourmande en été !
Ingrédients:
- 500 ml (280 g) de farine à gâteau
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de levure chimique
- 2 ml de sel
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
- 2 œufs extra larges
- 500 ml (2 tasses) de babeurre
- 2 pommes JOYA® avec la peau, râpées grossièrement
- 60 ml (¼ tasse) de beurre fondu
- huile de tournesol ou d'avocat pour la friture
Méthode:
- Tamisez les ingrédients secs dans un saladier. Battez les œufs et le babeurre ensemble. Formez un puits au centre du mélange de farine.
- Incorporez le mélange d'œufs au mélange de farine en battant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les pommes, en veillant à ne pas trop mélanger pour éviter que la pâte ne devienne trop lourde. Incorporez le beurre.
- Faites chauffer une fine couche d'huile à feu moyen dans une poêle. Déposez 30 à 50 ml de pâte par flapjack dans la poêle.
- Faites frire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez délicatement les flapjacks à l'aide d'une spatule. Faites-les dorer quelques minutes de l'autre côté. Gardez les flapjacks au chaud pendant la cuisson des autres. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle si nécessaire, en veillant à ne pas trop la chauffer pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Servir avec du fromage à la crème, assaisonné de miel et de cannelle, et, si désiré, avec des tranches de pomme supplémentaires.
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