Les pommes et les épices, c'est toujours un régal. La garniture aux amandes de ces tartelettes est relevée d'un assortiment d'épices, rappelant la saveur des mince pies de Noël. L'année n'est pas encore terminée, mais avec le printemps qui approche, c'est le moment idéal pour préparer ces douceurs festives.

Ingrédients:

• 400 g (1 feuille) de pâte feuilletée, décongelée
• Garniture aux amandes
• 250 ml (100 g) d'amandes moulues
• 45 ml (3 cuillères à soupe) de sucre brun mou
• 45 ml (3 cuillères à soupe) de beurre fondu
• 5 ml (1 c. à thé) de quatre-épices
• 5 ml (1 c. à thé) d'épices mélangées
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 1,2 ml (¼ c. à thé) de clous de girofle moulus
• le zeste finement râpé d'1 naartjie ou d'un citron
• Garniture
• 2 pommes JOYA® enrobées de peau
• 30 ml (2 cuillères à soupe) de confiture d'abricots fondue
• 10 ml (2 c. à café) de lait pour dorer la pâte

Méthode:

1. Préchauffez le four à 200 °C. Préparez 1 ou 2 moules à tartelettes (moules à tartelettes), avec au moins 18 trous au total.
2. Déroulez la pâte, mais ne l'étalez pas davantage. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez 18 cercles d'environ 1 cm de diamètre plus grand que les alvéoles (environ 6 cm) du moule.
3. Garnissez chaque alvéole d'un morceau de pâte, en le façonnant délicatement au fond et en le pressant contre les bords. Piquez chaque morceau de pâte à plusieurs reprises avec une fourchette : cela permet à la vapeur de s'échapper et assure une meilleure croûte aux tartelettes.
4. Remplissage: Mélangez tous les ingrédients. Répartissez la garniture dans les pâtisseries, en utilisant environ 7,5 ml (½ cuillère à soupe) pour chacune.
5. Garniture: Coupez chaque pomme en quartiers, avec la peau, puis tranchez-la finement. Disposez quelques tranches sur la garniture de chaque tartelette et badigeonnez de confiture. Badigeonnez les bords de la pâte avec du lait.
6. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient légèrement dorées et croustillantes.
7. Servez chaud ou à température ambiante. Conservez les tartelettes restantes dans un récipient hermétique.

Créé par :