La mayonnaise au poulet est rehaussée à un niveau gastronomique grâce aux pommes JOYA®, au yaourt avec une touche de curry et aux ingrédients de salade.
Ingrédients:
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive ou d'avocat
- 4 filets de poitrine de poulet
- sel et poivre au goût
- jus d'un citron
- 125 ml (½ tasse) de yaourt nature non sucré
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de curry doux ou selon votre goût
- 1 branche de céleri, coupée en fines tranches diagonales
- 1 avocat
- 4 wraps au blé complet
- 2 poignées de jeunes pousses d'épinards
- une grande poignée de feuilles de coriandre
- 2 pommes JOYA® avec la peau, coupées en fines tranches
Méthode:
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre et faites-le dorer des deux côtés, sans le cuire complètement.
- Baissez le feu, ajoutez la moitié du jus de citron et couvrez. Laissez mijoter 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez du feu et laissez refroidir. Coupez le poulet en cubes.
- Pendant ce temps, mélangez le yaourt et la poudre de curry, puis incorporez le poulet et le céleri.
- Écrasez l'avocat avec le reste du jus de citron et assaisonnez de poivre noir.
- Juste avant de les assembler, faites chauffer les galettes quelques minutes dans une poêle sèche. Cela les rendra plus souples et plus faciles à plier.
- Coupez l'avocat en deux et répartissez-le au centre de chaque tortilla. Garnissez d'épinards, de coriandre et de pomme. Déposez ensuite la préparation au poulet par-dessus.
- Pour plier les wraps : repliez le bas du wrap sur la garniture, rentrez les côtés et roulez le wrap pour le fermer. Placez le wrap, la jointure vers le bas, et répétez l’opération avec les autres wraps.
- Coupez les wraps en deux pour les déguster plus facilement en voyage. Emballez-les dans du papier sulfurisé pour les conserver frais.
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