Diese rustikalen Scones nach Bauernart sind ein wahres Geschmackserlebnis. Süße, erfrischende JOYA®-Äpfel treffen auf salzigen Speck, Käse und einen Hauch Thymian – ein absoluter Genuss.
Zutaten:
- 625 ml (2½ Tassen) Kuchenmehl
- 10 ml (2 TL) Backpulver
- 1 JOYA® Apfel mit Schale, gewürfelt
- 125 g durchwachsener Speck, gebraten und in kleine Stücke gerissen
- 125 ml (½ Tasse) geriebener Gruyère oder reifer Cheddar-Käse
- 15 ml (1 EL) frische Thymianblätter
- 1 Frühlingszwiebel, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
- 80 ml (80 g) kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
- 1 großes Ei, verquirlt
- 60 ml (¼ Tasse) Milch, plus extra zum Zähneputzen
- ein weiterer JOYA®-Apfel mit Schale, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten zum Garnieren
Verfahren:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben. Apfel, Speck, Käse, Thymian und Frühlingszwiebeln unter die trockenen Zutaten rühren.
- Verreiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in der Mehlmischung, bis alles gut vermengt ist. Keine Sorge, wenn sich die Masse anfangs krümelig anfühlt, sie verbindet sich mit der Flüssigkeit.
- Ei und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und mit einem Messer einarbeiten oder vorsichtig mit den Fingerspitzen vermengen, bis die Flüssigkeit vollständig eingearbeitet ist. Nicht zu lange kneten. Der Teig sollte weich und gerade noch formbar sein.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einem etwa 2 cm dicken Rechteck formen. Scones mit einem Ausstecher oder einem Glas ausstechen. Ausstecher oder Glas vorher in etwas Mehl tauchen, damit der Teig nicht klebt.
- Die Scones auf das Backblech legen. Jeden Scone mit einigen zusätzlichen Apfelscheiben garnieren und diese leicht andrücken. Die Scones mit etwas Milch bestreichen.
- 20–25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Sofort mit Butter servieren oder zunächst auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Erstellt von:
