Karamellisierte Äpfel sind eine beliebte Süßigkeit, aber die Zubereitung ist ziemlich klebrig und der Genuss etwas mühsam! Dieses Rezept bietet eine viel einfachere und noch leckerere Alternative. Wie klingt gesalzenes Karamell mit Apfel? Mmm … ein wahrer Genuss! Perfekt für ein Dessert der besonderen Art.
Zutaten:
- 80 ml (⅓ Tasse) weicher brauner Zucker
- 60 ml (¼ Tasse) goldener Sirup
- 30 ml (2 EL) Butter
- 100 ml frische Sahne
- 30 ml (2 EL) Wasser
- eine kleine Prise feines Salz, nicht mehr als 1,2 ml
- 4 JOYA®-Äpfel in der Schale
Verfahren:
- Alle Zutaten außer Salz und Äpfeln in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis Zucker, Sirup und Butter geschmolzen sind und eine glatte Masse entstanden ist.
- Die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Vom Herd nehmen, salzen und gut umrühren.
- Die Sauce nicht zu lange kochen lassen, da sie sonst nur noch dickflüssiger wird. Denken Sie daran, dass sie beim Abkühlen fester wird, halten Sie sie daher warm. Wenn Sie die Sauce bereits zubereitet haben, stellen Sie die Schüssel mit der Sauce in eine andere Schüssel, die halb mit warmem Wasser gefüllt ist, und rühren Sie sie um – die Sauce wird innerhalb von ein bis zwei Minuten wieder flüssig.
- Äpfel in Stücke schneiden, mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht braun werden, und auf Schaschlikspieße stecken. Sofort mit der warmen Karamellsauce servieren.
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