JOYA® Äpfel sind so vielseitig, dass sie sogar in diesen herzhaften Törtchen mit karamellisierten Zwiebeln, Thymian und Blauschimmelkäse hervorragend schmecken.

Zutaten:

• Karamellisierte Zwiebeln
• 10 ml (2 TL) Oliven- oder Avocadoöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 2,5 ml (½ TL) getrockneter Thymian
• 25 ml (5 TL) Balsamico-Essig
• 25 ml (5 TL) weicher brauner Zucker
• 10 ml (2 TL) frische Thymianblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Törtchen
• 45 ml (3 EL) Oliven- oder Avocadoöl
• 3 Blätter Blätterteig
• etwa 50 g Blauschimmelkäse, zerbröselt
• 1-2 JOYA® Äpfel mit Schale, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
• extra frische Thymianblätter
• geröstete Sesamsamen (siehe Tipp)

Verfahren:

1. Karamellisierte Zwiebeln: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln mit dem getrockneten Thymian darin anbraten, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen (etwa 10-15 Minuten).
2. Essig, Zucker und frischen Thymian hinzufügen und einige Minuten weiterbraten, bis die Mischung karamellisiert ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Törtchen: Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Fetten Sie 12 Mulden eines Muffinblechs leicht mit Öl ein.
4. Legen Sie ein Blatt Filoteig auf eine saubere Arbeitsfläche und bestreichen Sie eine Seite mit Öl. Legen Sie ein zweites Filoteigblatt darauf und bestreichen Sie es ebenfalls mit Öl. Wiederholen Sie dies mit dem letzten Blatt.
5. Den Filoteig in 12 Quadrate schneiden. Jede Mulde eines Muffinblechs mit einem Teigquadrat auslegen. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem vorsichtigen Herausnehmen im Blech abkühlen lassen.
6. Die Filoteig-Schalen mit karamellisierten Zwiebeln füllen und mit Blauschimmelkäse und Apfel belegen. Mit frischem Thymian und Sesamsamen bestreuen. Bei Zimmertemperatur servieren – perfekt für ein entspanntes Picknick.

Tipp des Küchenchefs

1. Sesamsamen rösten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten rösten, dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, bis die Sesamsamen goldbraun sind. Vorsicht, sie können schnell verbrennen.
2. Übrig gebliebener Filoteig kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt und für andere Kuchen- oder Gebäckböden verwendet werden.

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